訪日外国人観光客を魅了する！飲食店がインバウンド対策で売上を伸ばす方法
近年、訪日外国人観光客が急増しており、飲食業界にとって絶好のチャンスが到来しています。しかし、その一方で「言語の壁」や「文化の違い」など、対応に戸惑う経営者も多いのではないでしょうか？ 本記事では、インバウンド需要を取り込むための具体的な方法を解説し、飲食店が外国人観光客に選ばれる店舗になるためのヒントをご紹介します。
訪日外国人観光客の増加は飲食店にとって大きなチャンス
2024年現在、日本を訪れる外国人観光客の数は増加の一途をたどっています。日本政府の観光政策や国際的なイベントが後押しとなり、特に「日本食」は訪日外国人の最大の楽しみの一つとされています。
観光庁の調査によれば、訪日外国人が旅行中に最もお金を使うカテゴリーの一つが「飲食」です。この需要を取り込むことで、飲食店の売上は大きく伸ばせる可能性があります。
人手不足でも工夫で乗り越えられる
インバウンド対応には外国人の雇用や設備投資が必要になると考えられる方もいますが、以下のような工夫で乗り越えることができます。
- デジタルツールの活用
多言語翻訳アプリやタブレット端末を導入し、スタッフの業務負担を軽減。 - シンプルなメニュー作り
英語やアイコンを活用して、分かりやすく簡潔に情報を伝える。
多言語メニューの導入で第一印象をアップ
英語・中国語メニューは必須
多くの外国人観光客にとって、日本語のメニューを理解するのは困難です。英語、中国語、韓国語など主要な言語でメニューを用意することで、注文のハードルを下げることができます。
また、料理名だけでなく、主要な食材や味の特徴も簡潔に説明することが望ましいです。
例：
Tempura Udon
“Japanese noodles in hot broth, topped with crispy tempura shrimp and vegetables.”
写真付きメニューで視覚的に訴求
テキストだけでは不十分な場合も多いため、料理の写真を添えることで、言語の壁をさらに下げることができます。
期待に応える和食の提供
訪日外国人が日本を訪れる目的の一つは「本場の和食を楽しむこと」です。
寿司、天ぷら、ラーメン、そばなど、外国人が「日本らしい」と感じる料理をメニューに取り入れることで、彼らの期待に応えられます。
バーであれば日本のウイスキーなどをメニューに組み込むことも外国人から喜ばれます。
- 寿司や刺身：新鮮さが魅力。盛り付けを工夫して「写真映え」を意識。
- 天ぷら：サクサクした食感が好評。ベジタリアン対応で野菜のみの天ぷらも用意可能。
記憶に残る料理作り：視覚的演出の重要性
SNSを多用する外国人観光客にとって、「映える料理」は重要なポイントです。写真に撮りたくなるような美しい盛り付けやユニークな器を活用しましょう。
また、店内のデザインや料理の提供方法もSNSで拡散されやすい工夫を加えると、自然な宣伝効果が得られます。
地域特化の工夫で差別化を図る
訪日外国人観光客は、日本の地域ごとの特産物にも大きな興味を持っています。北海道の海鮮、京都の抹茶、沖縄のゴーヤなど、地域性を生かしたメニューを取り入れることで、他店との差別化が可能です。
ビーガン対応で幅広い客層を獲得
欧米諸国からの観光客の中には、ビーガンやベジタリアンが増加しています。彼らのニーズに応えることで、競合店との差別化が図れます。
特に、日本ならではの野菜や豆腐を使った創作料理は、外国人観光客から高い評価を得られる可能性があります。
言葉の壁を恐れずコミュニケーションを取る
英語力に自信がなくても、笑顔とボディランゲージで十分におもてなしの気持ちは伝わります。また、以下のツールを活用することで言語の壁を乗り越えられます。
- 翻訳アプリ：Google翻訳やDeepLで会話をサポート。
- タブレット端末：事前にメニューや店舗案内を多言語化して表示。
お店のストーリーを英語で伝える
外国人観光客は「お店の背景」や「料理へのこだわり」に感動しやすい傾向があります。店舗の歴史やシェフのこだわりを英語で伝えるカードやポスターを設置することで、店舗の印象を深められます。
例：
“Our restaurant has been serving traditional sushi for over 30 years, using only the freshest local fish. We welcome guests from all over the world to experience authentic Japanese flavors.”
まとめ
訪日外国人観光客をターゲットにした対策は、一時的なブームではありません。日本の魅力を求める外国人観光客は今後も増え続けると予想されます。飲食店の売上アップのためにも早めにインバウンド対策に力を入れましょう。
しかしながら、実際にインバウンド対策に取り組むことに不安を感じている方も多いのではないでしょうか。
「外国語もわからないし、どう対策して良いかわからない」
「多言語対応と言われても、何から始めて良いのかわからない」
インバウンド対策は、他の施策に比べて導入のハードルが高いと感じられると思います。
そのため、専門の業者に対策を依頼するのも選択肢の一つです。
株式会社FAMでは、飲食店経営者向けにインバウンド対策サービスを提供しています。
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